从销售数据可以看出，越来越多的消费者正在告别咖啡过滤器、茶包和长时间的等待。根据芝加哥市场研究公司IRI的数据，截至2021年8月8日的52周内，货架性即饮茶和咖啡类的美元销售额飙升9.5%，达到76.475亿美元。销量增长3.0%至30.441亿辆。

在冷藏方面，RTD茶和咖啡的销售额增长了13.6%，达到26.402亿美元。汽车销量增长7.8%，至9.061亿辆。

冷萃咖啡大获成功

冷萃咖啡是货架稳定的RTD茶和咖啡类别中的佼佼者。该子类销售额增长24.2%，至3.225亿美元;汽车销量增长19.5%，至1.028亿辆。

星巴克在前10名品牌中增长最快，美元销售额和单位销售额分别飙升96.0%和100.1%。

另外四个排名前10的品牌也令人印象深刻。Rise品牌的美元和单位销售额分别增长了95.2%和101.6%。与此同时，Chameleon Cold Brew分别上涨了58.4%和52.3%，Dunkin ' Donuts分别上涨了54.5%和51.8%。La Colombe的销售额和单位销售额分别提高了39.5%和41.4%。

然而，排名前10的冷萃啤酒品牌中有两个失去了市场份额。High Brew品牌的美元销售额下降了35.5%，单位销售额下降了36.6%。星巴克星冰乐的美元销售额和单位销售额分别下降了8.4%和11.9%。

耐储藏的卡布奇诺和冰咖啡也实现了两位数的增长。美元销售额攀升15.5%，至31.269亿美元。销量增长12.6%，至9.976亿辆。

尽管前10名品牌中有7个实现了两位数的增长，但Java Monster的表现远远超过了这个子类。该品牌的美元销售额跃升了250.7%;单位销量飙升250.6%。另外两个排名前10的品牌也出现了非常强劲的增长。基图超级咖啡的销售额和单位销售额分别增长了66.9%和69.2%，而自有品牌的销售额和单位销售额分别增长了50.2%和40.5%。

排名前10的品牌中只有一个失去了市场。星巴克双份咖啡品牌的美元销售额下降了1.7%;单位销量下降11.6%。

RTD货架稳定茶更难

尽管RTD货架稳定茶类的销售额增长了4.6%，达到48.81亿美元，但销量下降了2.0%，为19.437亿美元。

在排名前10的品牌中，有6个品牌的销售额出现了正增长，但其中只有3个品牌的销量出现了增长。这三种食品包括立顿纯叶(上涨12.3%和6.8%)、立顿(上涨12.5%和7.7%)和立顿减肥(上涨11.4%和9.6%)。

Monster Rehab(分别下降8.3%和6.9%)、Snapple(分别下降2.9%和5.4%)、Arizona Arnold Palmer(分别下降2.9%和12.5%)和Diet Snapple(分别下降1.7%和7.1%)的销售额均出现下降。

冷藏咖啡的销量飙升

在速冻速溶茶和咖啡类别中，速溶咖啡的增长最为突出。该子类销售额增长44.0%，至7.744亿美元。汽车销量跃升39.4%，至1.758亿辆。

更令人印象深刻的是，每一个排名前十的品牌都实现了两位数的销售额增长。其中9个品牌的销量也实现了两位数的增长。

在排名前10的品牌中，有两个实现了三位数的增长。La Colombe的美元销售额增长了185.3%，而该品牌的单位销售额增长了215.4%。唐恩都乐的销售额和单位销售额分别增长了168.7%和168.0%。

更大、更成熟的冷藏RTD茶子类的增长幅度更小。美元销售额增长5.2%至18.331亿美元。汽车销量增长2.7%，至7.202亿辆。

总体而言，排名前10的品牌表现逊于整个子类别。事实上，只有5个品牌的销售额和单位销量都出现了正增长——米洛(分别上涨29.2%和26.4%)、Gold Peak(分别上涨7.0%和2.2%)、Health-Ade(分别上涨7.4%和12.0%)、GTS Enlightened Synergy(分别上涨3.1%和3.4%)和自有品牌(分别上涨3.2%和1.7%)。

前十名中损失最大的是立顿纯叶。美元销售额下降21.0%，单位销售额下降24.0%。

康普茶也包括在冷藏的RTD茶和咖啡类别中。这一细分类别的销售额大幅下滑，以美元计的销售额下滑23.9%，至3,270万美元。汽车销量下降25.3%，至1020万辆。