对乳制品行业来说,这是不平凡的一年。它面临着许多挑战——从持续的劳动力和供应链问题,到消费者更高的期望,以及来自乳制品替代品的竞争加剧。

金博宝188背景从许多大型乳品公司和合作社询问领先的高管,讨论该行业最重要的挑战,也是最大的机会。

参与者包括Patrick Criteser,俄勒冈州Tillamook县乳品协会的主席和首席执行官;Joe Diglio,总裁兼首席执行官,密歇根牛奶生产商协会,诺维,密歇根州;达能北美公司(Danone North America)首席执行官谢恩·格兰特(Shane Grant);伊利诺斯州爱德华兹维尔Prairie Farms Dairy首席执行官兼执行副总裁埃德•马林斯;威斯康辛州菲奇堡市Emmi Roth总裁兼董事总经理Tim Omer;以及堪萨斯州堪萨斯市美国奶农协会(Dairy Farmers of America)执行副总裁兼理事会运营和配方解决方案总裁丹尼斯·罗登堡(Dennis Rodenbaugh)。

金博宝188背景:您认为目前乳制品行业面临的最大挑战是什么?为什么?

帕特里克Criteser当前位置消费者对乳制品的期望正在攀升——他们希望品牌不仅味道好,而且对社区和地球都有好处。乳制品行业有责任也有机会展示乳制品生产商和加工者是土地、社区和人民的良好管理者。

乔Diglio当前位置包括乳制品在内的许多行业都面临着劳动力短缺和供应短缺的挑战,近几个月来,这些挑战进一步加剧。劳动力不仅是加工层面的挑战,也是农场生产者层面的挑战。同样有影响的是,由于运输成本上升和缺乏可用资源来帮助促进产品分销,供应链已经中断。

这些挑战还在让我们的产品到需要乳制品营养成分的额外障碍,在国内和国际上都有额外的障碍。除供应链问题外,乳制品行业还可以提高产品的好处,并开发产品进化的势头,以保持家庭的乳品。乳制品是周围最营养的产品。

Shane Grant.在过去的一年半里,无论是消费者还是企业,每个人都是第一次。在为客户服务的同时,我们始终把员工的健康和安全放在首位,这样我们的消费者就可以在前所未有的全球疫情中获得他们知道和喜爱的产品。

除此之外,我们还投入了大量精力,以确保我们的品牌保持领先地位——通过核心乳制品产品组合推动增长,并随着传统消费习惯和行为的转变以及现有趋势的加速,专注于扩大相关创新。

埃德·马林斯:劳动力的可用性导致供应链问题和填补劳动力短缺。

Tim Omer.当前的短期挑战是人员配备和员工发展。长期的挑战是该行业如何解决可持续性问题,并将行业最大的弱点转化为最大的优势。我们行业的长期成功依赖于可持续的增长和一个健康的地球。

丹尼斯Rodenbaugh:我们的行业面临着许多重要的和相互关联的重点领域。为后代支持我们的农民生计和他们的市场是我们的核心价值,这与我们的一个关键目标是一致的,即确保消费者将乳制品作为一个完整的健康、风味和营养的一揽子产品优先考虑。与此同时,至关重要的是,消费者要明白,乳制品在可持续发展和环境健康方面也发挥着积极作用。

金博宝188背景如何克服这些挑战?

Criteser:为了成功地解决大行业挑战,就像乳制品对气候变化的影响一样,我们需要将乳制的农民带到桌面上。已经,乳制品生产商已经找到了创新的方法来保护我们的生态系统,从再生的农业实践将粪便转化为能源和空气质量的改进。我们必须涉及乳制品农民在决策中,以创造持久,积极的影响。

Diglio当你看到我们行业面临的不同挑战时,与他人合作和合作是一个机会,可以创造出对乳制品行业产生积极影响的解决方案。与大学和社区合作,宣传参与一个价值观和目标与新劳动力一致的行业的好处,可以帮助缓解当前的一些挑战。

行业需要继续精简现有的基础设施,找到可持续的解决方案,增强意识,鼓励产品发展,以满足客户的期望。伙伴关系和投资将是克服挑战和创造长期机遇的关键。

格兰特:我们是否面临着全球大流行或其他事件,如果乳制品行业对消费者深入了解它的一切,我们相信达巴尼,行业和乳品品牌将继续取得成功。

我们知道Covid转移了一些传统的消费者和购物行为。但除了这些反应性,较短的转变之外,我们已经看到了大量的多年加速趋势。在大流行之前存在许多这些趋势,但现在已经以大规模快速加速了。仔细聆听消费者,因为这些更广泛的类别趋势加速将使行业能够避免曲线并捕获增长机会。

例如,在达能北美公司,随着人们对支持健康的产品——无论是免疫系统、肠道健康、蛋白质、特定功能益处,甚至是放纵时间——的兴趣持续增加,我们推出了新的创新来满足这些需求。例如,我们对Activia品牌进行了现代化改造,以传递当代的“肠道健康”信息,并见证了持续增长和份额加速增长。在Oikos下,我们于2021年1月推出了名为Oikos Pro的新子品牌,以高蛋白、功能性酸奶杯和饮料为特色,服务于新的消费场合和高蛋白趋势。2021年6月,我们推出了Oikos Blended,这是一款富含蛋白质的新酸奶系列,提供了一种“可分叉”的口感体验(水果味多了50%,质地粘稠、奶油状),以刺激千禧一代,并满足低糖和放纵的需求。

另一个品牌示例是我们的地平线有机生长年限。在2020年初的地平线有机生长年份牛奶发射的成功之后,我们将在过去一年扩大这条线,以满足越来越多的孩子和父母专注于健康和福祉的需求。新产品与儿科医生合作,并与DHA,Choline和其他营养素强化,包括新的低脂肪酸奶袋,养殖乳制品冰沙,减脂牛奶半加仑,以及单一的全奶箱。

特别是在购买和消费场合,我们看到了一些重大的结构性转变。最显著的是数字应用的增加——我们看到电子商务作为我们业务的一部分,增长了3倍,我们正在赢得这一关键转变。

此外,随着新的家庭消费场合持续,包括更多的时间在烹饪和早餐时,包装的机会有机会。例如,通过捆绑在我们的投资组合中的多个品牌并提供更大的尺寸。

穆林斯:用于自动化的资本支出。

俄梅珥我们需要考虑持续的自动化,提供更大的灵活性,并创建有意义的工作,以解决人员配备和劳动力方面的挑战。

关于可持续性,我们都负责在整个行业推动积极变化的同时减少我们的影响。我们需要明确探讨可持续发展的努力,在我们的组织中分配个人以领导这些努力,并保持彼此和我们自己负责。我们在Emmi Roth的团队正在为我们的牛奶供应商开发当地标准,并为减少排放,浪费和水的计划。

Rodenbaugh.当前位置尽管乳制品提供了压倒性的营养益处,但消费食品的种类,尤其是饮料类食品,由于有一系列令人困惑的、营养价值较低的替代品,情况变得复杂起来。至关重要的是,我们要不断创新我们如何以各种形式、功能和口味提供乳制品,以增强消费者对乳制品提供的完整健康和健康包装的联系和需求。

通过方便的包装、新的口味和功能等解决方案,我们必须找到与消费者建立关系的新方法。为了继续产生需求,我们依靠消费者的洞察力,帮助我们了解我们如何最好地提供相关和差异化的乳制品,以提供最佳的营养价值。

今天,我们接触消费者的另一种方式是通过我们与客户的关系,我们与客户合作,提供解决方案,解决问题,并支持他们对乳制品的需求,以满足消费者的期望。为此,在美国和全球范围内扩大客户和消费者关系对于为奶牛场家庭提供市场准入和需求增长机会至关重要。随着农民继续通过不稳定的投入成本进行管理,这些关系将使牛奶的价值和盈利机会最大化。

我们需要保持专注和灵活,我们今天如何帮助管理市场的不可预测性。例如,DFA的风险管理团队提供完整的创新解决方案和市场见解,以帮助我们的家庭农业业主和客户管理市场波动并最大限度地提高边缘机会。

我们也有一个伟大的可持续发展故事来讲述,我们需要与消费者建立积极的关系,因为我们分享了对健康环境和人口的承诺。美国奶牛场家庭始终通过为不断增长的全球人口提供营养,同时缩小其环境足迹和使用自然资源来展示领导力,承诺和巨大的结果。乳制品农民必须越来越多地进入厌氧消化器和太阳能等可持续技术,以支持这些持续改进。

我相信未来十年将会有令人难以置信的创新和技术突破,这将是指数级充对我们的农民在环境卫生倡议中延伸的影响。但我们也积极展示消费者我们的农民已经通过书呆子群体达到净零排放,这就是我们如何向消费者讲述DFA的可持续发展故事。

Made up of all the individuals within various areas of expertise that support farmers on their sustainability journey, through the Nerd Herd, we’re sharing a range of on-farm initiatives with consumers and showing how in partnership with our farmers, agronomists, engineers, technical innovators, veterinarians, nutritionists, researchers, and scientists, along with DFA employees, we are progressing in meeting our net-zero goal.

金博宝188背景展望明年及未来,就增长机遇而言,您对乳制品行业最感兴趣的是什么?

Criteser我相信奶业有一个令人兴奋的机会,可以作为创新者和思想领袖来应对这些重大挑战,满足消费者的期望。提高农民的声音也有助于缩短消费者和食品生产者之间的距离,并教育消费者了解他们的食品来自哪里。

TCCA正在努力帮助全国农民和教育消费者他们的食物来自哪里的方法之一是通过所有农民联盟。我们与美国农田信托基金(American Farmland Trust)一起创建了这个联盟,为光明未来基金(Brighter Future Fund)筹集资金。光明未来基金是一个赠款项目,确保筹集到的每一美元都直接捐给有需要的农民。我们与全国各地的一些农民合作,分享他们的故事,向消费者展示农民在我们的餐桌上保持粮食供应所面临的障碍。现在是时候重新调整对话的焦点,让消费者重新关注他们的食物来源。

Diglio:乳制品行业在产品创新方面朝着正确的方向前进,我们很高兴看到这将如何导致许多产品类别中的增长机会。无论是生产不同的产品组合,确保不同的产品目的地,还是帮助可持续性努力,乳制品是一个为众多机会成熟的行业,将改善我们的社区和乳制品的每个人的价值主张。

格兰特:乳制品是一个增长行业。乳制品是我们达巴尼北美业务的最大组成部分,是一个增长引擎。我们看到许多激动我们的司机。

借助消费者,我们看到转向健康 - 免疫力,肠道健康,蛋白质,功能效益,甚至是放纵时刻 - 作为关键乳制品司机。上述具体核心品牌和创新机会是我们如何与我们的乳制品业务推动这些机会的示例 - 提供营养丰富的丰富品产品,以帮助支持对健康生活方式的兴趣日益兴趣。

此外,我们知道并看到了乳制品市场的可扩展性。我们看到,越来越多的早餐场合、运动中或运动前/运动后对蛋白质的需求、弹性素食家庭的增加,我们可以同时种植植物和奶制品,我们可以通过数字渠道推动已证实的增长和相关性。

最后,我们知道,消费者正在越来越多地寻找与目标一致的产品和服务。作为世界上最大的B级认证企业之一,我们的每一部分业务都以目标为核心,这种消费者心态为我们和我们的使命注入了活力。我们在美国的增长计划根植于增长和打造以消费者为中心的“宣言品牌”,我们的许多品牌都围绕着一个深刻的目标。我们相信,目标和业绩是相互关联的——我们已经将这一点嵌入了我们的增长战略和品牌中。

目的驱动是如何与消费者产生共鸣的一个例子是我们在2019年引入希腊酸奶市场的Two Good酸奶品牌的成功。该品牌的创立宗旨是“用更少的钱做更多的事”——除了通过独特的过滤过程减少含糖量之外,该品牌还致力于减少全国范围内的食物浪费。该品牌的Good Save系列与Full Harvest(一家农产品救援初创公司)合作,利用被拯救的水果,否则这些水果就会被浪费掉。它与“城市收获”(City Harvest)和“我们不浪费”(We Don ' s not Waste)等粮食救援组织合作开展的“少一杯饥饿”(One Cup Less Hunger)项目,帮助解决粮食不安全和粮食浪费等相互关联的挑战。

该品牌对积极影响社会和环境的行动与消费者共鸣:两个良好的良好在短短三年内成长为200万美元的品牌;它是美国今日增长最快的酸奶品牌之一,是整个酸奶类别的美元增长的最佳贡献者。这是一个有目的地驱动的促进我们的业务绩效的一个很好的例子,我们认为整个行业的机会有更多的机会,以通过注入目的和行动来捕捉消费者。

穆林斯:家庭聚餐的回归,烹饪的机会,以及乳制品的健康益处的展示。

俄梅珥当前位置随着我们今年及以后的发展,我很高兴地看到乳制品行业随着消费者的不断变化而继续增长。消费者行为永远地改变了,这为乳制品行业提供了机会,因为我们提供清洁、有意义的天然产品,不断增长的销售机会,并可以开发人们需要和想要的创新产品。

Rodenbaugh.当你审视整个乳制品行业时,你会发现有很多值得乐观的地方。总的来说,乳制品在美国仍然是一个强大而多样化的行业,在过去的25年里,其零售品类的人均消费量实现了超过1000亿美元的增长。奶酪和黄油的消费量创历史新高,94%的美国家庭都在购买液态牛奶……真正的、真正的牛奶!

在为美国消费者提供服务的同时,我们仍致力于支持不断增长的全球乳制品需求。自1998年DFA成立以来,我们一直致力于在全球乳制品市场开发机会,令人兴奋的是,我们如何独特定位,以满足全球对乳制品的不断增长的需求——在所有令人惊叹的形式、功能和口味方面这让我们超越了传统的乳制品案例,为不断增长的世界人口提供健康保障。

*比以前多50%的水果,草莓,蓝莓,桃子和樱桃希腊酸奶