在模态形象。

今年4月,当我们在一份市场趋势报告中报道零售奶酪部分时,情况非常糟糕英国产的整个董事会。总部位于芝加哥的市场研究公司IRI的数据显示,在截至2021年1月24日的52周内,天然奶酪类别的销售额增长了20.8%,至16,4.176亿美元。销量增长12.8%,至45.888亿辆。

与此同时,加工奶酪类的销售额增长了17.8%,达到33.294亿美元。销量增长10.8%,至7.987亿辆。

当然,我们在零售行业看到的与COVID-19大流行相关的巨大增长不会持续太久。随着越来越多的消费者回到工作场所和学校,一些销售转向餐饮服务方面。因此,IRI的数据显示,在截至2021年10月3日的52周内,奶酪领域的销售增长大幅放缓,这应该不足为奇。

天然奶酪销量下降

天然奶酪类零售额小幅增长1.5%,达到15,9689亿美元。但销量下降了1.0%,至44228万辆。

在这个类别中也有一些亮点。以天然奶酪为例,其销售额增长令人印象深刻,以美元计的销售额增长了10.1%,单位销售额增长了7.0%。

排名前十的三个碎奶酪品牌在这一细分领域实现了两位数的美元和单位销售额增长。雅典娜斯品牌的美元和销售额分别增长了16.7%和14.4%。与此同时,La Morenita品牌的销量分别增长了14.6%和12.8%。Président品牌的美元和单位销售额分别增长了13.5%和10.3%。

另一方面,Treasure Cave品牌在十大品牌中失去了最多的位置。以美元计的销售额下降了16.4%,单位销售额下降了19.3%。

冷藏碎奶酪的分类也明显优于天然奶酪的分类。以美元计,其销售额增长9.0%,至1.549亿美元,而单位销量增长5.8%,至4,220万辆。

在这里,有两个排名前十的品牌有显著的增长。Sartori品牌的美元和单位销售额分别增长了29.7%和31.6%。La Chona品牌实现了20.7%和20.5%的增长。

排名前10的品牌中,只有野猪头(Boar’s Head)出现美元贬值和单位销售额下降。该品牌的美元销售额和销量分别下降了0.7%和2.9%。

天然奶酪方块的表现也大大超过了所有类别。以美元计,销售额增长7.3%,至1.705亿美元。销量增长13.1%,至5,110万辆。

但在这个子类别中,结果更加复杂。尽管前10名中有3个品牌(自有品牌、“其他”卡夫和所有MDS食品品牌)实现了两位数的美元和单位销售额增长,但其他3个品牌(卡夫、Sargento和威斯康星奶酪公司)出现了美元和单位销售额下降。

加工奶酪销量下降

加工过的奶酪则更艰难。这一类别的销售额下降1.4%,至31.87亿美元。汽车销量下降3.8%,至7.542亿辆。

然而,奶酪酱/奶酪球和加工/模仿碎奶酪的分类却逆势而上。以美元计的奶酪息差/球销售额增长了4.6%,单位销售额增长了3.3%。加工/仿制碎奶酪市场的美元和单位销售额分别增长了9.2%和2.6%。