DSM分享了使用发酵生产的成分（如Reb-M甜菊糖、乳糖酶和味道调节剂）减少或替代发酵乳制品中添加糖的见解。在这篇播客中，团队在确定满足当今消费者需求的甜度的正确平衡时解决了客户的痛点。

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路易斯阿姆斯特朗，爱达荷州的Killer Creamery Boise的创始人兼首席执行官，加入我们的“让我们谈谈乳制品”播客第9集。在获得食品科学学位后，阿姆斯特朗在乳制品和食品行业从事产品开发、制造和质量保证工作。几年前，他最终离开了企业界，创造了一种更适合你的冷冻乳制品甜点，旨在提供消费者期望的冰淇淋质地和味道，而不含不健康的营养。Killer Creamery品牌的产品有品脱和新的新颖款式：“Killer Sammies”

了解发酵乳制品中的总解决方案，以及DSM如何有助于免疫概念的发展。DSM专家解释了如何、为什么以及配制StayStrong背后的挑战。StayStrong是一种发酵乳饮料概念，包括维生素预混料和用于免疫支持的益生菌。

在三部分播客系列的第一集中，DSM专家强调：

• 学习时，与功能成分的免疫声称在发酵牛奶产品
• 乳酸菌菌株在支持免疫中的作用
• 在发酵奶制品中工作的维生素预混溶液
• 一站式解决方案合作伙伴在当今市场激发创新的价值

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控制和提高产品质量以确保消费者健康对乳制品加工商来说至关重要。我们与Bruker的Jeffrey Boedigheimer坐下来讨论乳制品加工商如何利用FT-NIR光谱技术以快速、准确、可重复的结果满足最高质量保证标准。

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第八集“Let’s Talk Dairy”的特色是对Krysta Harden的采访她谈到了美国乳制品出口委员会(USDEC)当前的成功乳制品出口，以及她对USDEC未来的愿景，包括该组织将如何继续支持新兴市场的乳制品出口。

Heather Anfang，美国乳制品食品公司高级副总裁。金博宝188背景来自美国的Land O 'Lakes Inc.，加入我们的“Let’s Talk Dairy”播客第7集。作为兰德欧湖20年的资深员工，安芳负责监管乳品零售和餐饮服务业务的战略和商业活动，推动整体品牌健康发展，并鼓励团队成员持续参与和发展乳品业务。金博宝188背景今年是兰得欧湖成立100周年，安方与我们分享了兰得欧湖的创新方法，以及创新对其成功的重要性。

纽约White Plains和科罗拉多州Broomfield的达能北美区负责希腊酸奶和功能性营养的副总裁Surbhi Martin与我们一起观看“让我们谈谈乳制品”播客的第6集。她谈到了该公司最近重新推出的Oikos品牌，包括新的Oikos混合产品背后的愿景。她还讨论了公司继续开发满足不同消费者需求的新产品的总体战略。