2021年百佳乳业:保持稳定 与往年不同的是，今年的乳制品100强排行榜没有出现任何删减或增加的情况——除了少数例外，甚至没有出现重大损失或增加的情况。 Kathie Canning. 2021年8月9日 一年可以发生很多事。2019冠状病毒病(COVID-19)大流行引发了我们上次发布年度《乳制品100》(Dairy 100)时的悲观局面——从食品服务领域的乳制品销售损失到乳制品出口相关的障碍——已经转变为明显较为乐观的局面。 阅读更多
我们今年的乳制品厂是一家格林菲尔德的佼佼者 MWC是我们2021年的年度乳品厂，它的建设考虑到食品/员工安全、可持续性和未来扩张。 安娜Boisseau 2021年8月2日, 金博宝188背景在我们的“一年中的植物”中，拥有漫长的传统，致力于8月份的部分问题。此前，我们只要求我们在过去的18个月内推出的乳制品植物，并允许读者选择获胜的设施。但今年我们决定做一些不同的事情：我们向任何特殊的美国乳制品厂开辟了提名。 阅读更多
一般磨坊添加新的养殖乳制品，口味 该公司在其Yoplait、Go Gurt和Oui品牌下首次推出新产品。 7月1日，2021年 通用磨坊首次推出了Yoplait Skittles、Yoplait Power、Go Gurt神秘口味和Oui分层甜点草莓芝士蛋糕和巧克力皮。 阅读更多
贝尔丰特冰淇淋增加了新的口味，包装 新口味包括与当地咖啡烘焙商合作制作的咖啡，以及为纪念堪萨斯城酋长而制作的KC王国脆咖啡。 2021年6月4日 密苏里州堪萨斯城的Belfonte冰淇淋和金博宝188背景乳制品公司表示，该公司推出了新的包装，带有颜色编码的盖子和五种新口味。 阅读更多
马林法国奶酪公司更名 该公司推出了一个新的标志和新的包装设计，以更好的知名度。 2021年6月29日 加利福尼亚州帕蒂姆法国奶酪公司表示，它介绍了一种新的标志和包装设计，以提高消费者对其地位的认识，作为美国最古老的工匠·奶酪师。 阅读更多
布莱瑟农场发射较大大小的羊奶酸奶 该产品可在全国的全食超市购买。 2021年6月9日 总部位于加利福尼亚州佩塔卢马的领头羊农场表示，其装在一个新的、更大的24盎司容器中的纯羊奶酸奶现在可以在全国的全食市场上买到。 阅读更多
乔巴尼推出零糖系列产品 这家酸奶公司还添加了一种新口味，旨在帮助难民找到工作。 2021年6月15日 纽约州诺维奇(Norwich)的乔巴尼公司(Chobani)说，他们开创性地将牛奶中的糖去掉，只用天然原料制成了乔巴尼零糖。 阅读更多
Castello为FoodService添加了蓝乳酪切片 这些切片被设计成汉堡的配料。 2021年6月21日 丹麦Arla Foods公司旗下Viby品牌Castello表示，该公司正在扩大其在美国的餐饮服务组合，推出新的Castello汉堡蓝奶酪片，这种奶酪片可以方便地切片并融化，以提升任何菜肴的档次。 阅读更多
Oikos添加混合希腊无酸奶酸奶 重新加入线与50％的水果混合。 2021年6月23日 纽约州怀特平原和科罗拉多州布鲁姆菲尔德的达能北美公司表示，他们推出了含有50%以上水果的Oikos混合希腊脱脂酸奶。 阅读更多
冷饮会稍微冷却 但零售冰激凌/果子露类的所有细分市场仍有可观的增长。 Kathie Canning. 2021年7月21日 当我们上一次报道零售冰淇淋/冰冻果汁类别的销售(在我们的2021年1月号)时，这一领域的美元和销量都有两位数的增长。8个月后，随着居家生活的结束，许多消费者不再沉迷于那么多的舒适食品，冰淇淋/冰冻果子露的零售销量也没有那么高。 阅读更多
保持高品质的奶酪卤水 卤水在奶酪加工中起着至关重要的作用，但也带来了挑战。 约翰·A·路西 2021年8月5日 对于大多数意大利、阿尔卑斯、蓝奶酪、卡门贝尔奶酪和荷兰奶酪来说，盐水是奶酪制作过程中的重要组成部分。 阅读更多
乳制品在健康老龄化中起着至关重要的作用 年轻时在饮食中添加乳制品的消费者会随着年龄的增长而受益。 维姬Nicholson-West 2021年8月2日, 20多岁和30年代的消费者经常开始思考未来。他们开始职业生涯，弄清楚他们想要生活的地方，加强他们的护肤常规和运动，保持健康，并与衰老的可见迹象 - 但他们知道饮食也会影响老化吗？ 阅读更多
“整体健康”占据了食品和饮料选择的中心位置 2019冠状病毒病(COVID-19)大流行让消费者寻找具有增强免疫力等功能的食品和饮料。 Kathie Canning. 2021年7月30日 根据“营养，健康和健康的未来”，来自全球市场研究公司Mintel的2021年报告，Covid-19大流行引起了全世界消费者对整体健康的兴趣。该现实能力良好，适用于支持免疫配套食品和饮料。 阅读更多
对卫生设计方案采取整体方法 公司应该超越设计，包括影响可清洁性和无关节性的所有政策和程序。 拉里•汉森 7月28日，2021年 食品加工设施的卫生设计一般侧重于新设备和新设施的建设。选择合适的建筑材料、表面光洁度、半径、焊接质量和其他参数对良好的卫生设计至关重要。 阅读更多
终于，FDA的新酸奶标准出台了 IDFA赞扬FDA为消费者、行业和公共卫生的利益迈出了第一步。 约翰·t·艾伦三世，硕士 2021年7月19日 2009年1月，FDA提出了现代化的酸奶标准的身份，以支持最近的技术进步和增加与国际酸奶标准的一致性为目标。 阅读更多
乳蛋白支持恢复 对于奥林匹克运动员来说，恢复营养是成功的关键。 莎伦格迪斯 2021年7月15日 您最喜欢的奥运运动员是否正在庆祝胜利的惊人或遭受失败的痛苦，他或她现在专注于激烈的运动恢复 - 也许是作为他或她竞争的一部分发生的伤害。 阅读更多
对乳制品行业的新冠病毒问题没有好的答案 随着我们从新冠肺炎大流行中走出来，奶制品行业面临着无数的问题。 布拉德Legreid 2021年7月14日 20世纪80年代，由理查德·道森(Richard Dawson)主演的《家庭不和》(Family Feud)在全国各地寻找家庭参加节目。威斯康星州麦迪逊。，was one of the cities they visited in search of one family to bring out to Hollywood. 阅读更多
包博览会拉斯维加斯返回现场 该活动将于9月27日至29日在拉斯维加斯会议中心举行。 7月12日，2021年 拉斯维加斯包装博览会(以及医疗包装博览会)将于9月27日至29日在拉斯维加斯会议中心进行现场直播。 阅读更多
用乳制品促进健康衰老 在乳制品中添加某些成分，可以吸引那些希望随着年龄增长而保持高质量生活的消费者。 安娜Boisseau 2021年8月3日 保罗麦卡特尼着名的百分之时变老了他问道，“你还需要我吗，当我六十四时，你还会喂我吗？”现在差不多80岁，麦卡特尼仍然花了他去年的巡回演出（这个作者在2014年看到他的表演）并且经常积分健康的饮食，为他的长寿。 阅读更多
乳制品加工商赶上了包装浪潮 越来越多的包装技术和材料有助于使乳制品更具吸引力，但利用理想的选择可能具有挑战性。 理查德·米切尔 2021年7月22日 乳制品包装行业正成为一个日益活跃的创新中心。消费者对可持续性的兴趣不断增长，饮食习惯也不断改变，这导致了更环保的设计和包装在更广泛的形状和尺寸范围内的稳步发展。 阅读更多
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